Me invitaron a comer un día de semana al almuerzo. Partimos con un pulpo al olivo, que estaba realmente maravilloso, una salsa bien balanceada y sabrosa. Bueno el detalle de los pancitos tostados con mantequilla para acompañar. Seguimos con un lomo salteado, y un arroz con mariscos. La salsa del lomo sacó aplausos, de hecho me faltó una marraqueta recien hecha como para untar .... ufff! (que picante de mi parte). El arroz era con ostiones, calamares, yuca, cebolla morada y una salsa de chuparse los dedos.

A esas alturas del partido me sentía en el paraíso. Pero esto no había terminado aun, quedaban los postres. No soy muy fanático de los postres de leche, por lo que cuando nos trajeron la crema volteada la miré con desdén. Gracias a Dios me di cuenta rapidamente de mi error garrafal, de hecho creo que la Crema Volteada del Tambo es mejor que cualquier Creme Brule que he probado en la vida.. realmente algo que te haría volver sólo para volver a probarla.

Este es el resultado de mi primer intento en la preparación del famoso plato peruano, no pude darle la consistencia de tortilla que tiene... Fail!

Bueno, hechando a perder se aprende, como sea lo bueno es estar de vuelta en Chile y despues de un fín de semana a puros pataches chilenos (Asados, cazuela, porotos con riendas, machas a la parmesana, ensaladas varias, frutas ácidas y harto tinto), ya se me olvido lo mal que se come en Centro America y el Caribe, (Estuve trabajando mas de un mes entre Panama, Costa Rica, Rep. Dominicana, Puerto Rico y Venezuela, todo

Uno que de apariencia dice bien poco, pero parece que tienen buen corazón y delicia interior.

Pero, de pronto, aparece enfrente, en un local poco llamativo (menos que el otro diría modestamente)

la irresistible frase “sandwichería peruana”.

Por lo cual, en pocos minutos, y luego de un decisión creo que con moneda al aíre, estábamos sentados en la sandwichería,

Yo con un sándwich de lechón, lechuga y cebolla morada a $2200, con salsa de rocoto, y con un gran jugo de mango

Ella con un sándwich de chicharrón, lechuga,

Larga espera, para que llegara a la mesa un lomo acompanado de papas fritas de bolsa a lo Mc Donalds...mal muy mal...ni en la peor picada peruana hay estas papas...el sandwich del porte de un canape venia acompando de estas mismas papas fritas...que de seguro el creador de

Alfredo.

Solo quisiera difundir la noticia del blog de Gastón Acurio sobre el cebiche. El blog se llama  La Ruta del Cebiche:

(http://blogs.elcomercio.pe/larutadelcebiche/2010/06/punta-capones-kilometro-cero.html) 

Como dice Gastón Acurio el objetivo del blog es "...  buscar el mejor de los cebiches" a lo largo de la costa peruana. Para los que van a leer el blog van a encontrar no solo las descripciones de ingredientes, de sabores; sino también las historias de aquellas personas que en su afán de luchar por la vida de uno y de su familia terminan luchando por otros. La gastronomía no solo es recetas, ingredientes,

El sábado fuimos a Rafael, llegamos a eso de las 20:30 hrs. Sin reserva previa, un amable mozo nos explicó que estaban a esa hora casi con todas sus mesas ocupadas y esperando las reservas, en todo caso nos ofreció sentarnos en la barra y esperar que se desocupara algo, la amabilidad y el buen servicio se agradece. En la barra pedimos un extraordinario pisco sour, muy bien preparado y además conversado con el barman,

Luego del rotundo exito que tuvo este evento gastronomico en Cusco, le llegó el turno a Tacna, que este fin de semana acogerá a los mejores exponentes de la gastronomía Peruana.

Cada fin de semana, miles de chilenos cruzan la frontera y llegan a la ciudad de Tacna, donde compran ropa y se realizan chequeos médicos, compran matutes por cientos (Música, Dvd's, juegos para consolas a precios que son inverosimiles; Ej 10 Dvd's por 10 soles = 1800 pesos), tragos importados (JW Black 52 soles = 10.000 pesos) pero la gran mayoria de los chilenos que visitan

Este novísimo restaurant peruano lleva abierto poco más de un mes y su nombre viene del apellido de su dueño y chef, el Sr. Raúl Landeo.  Antes conocido por su buena mano en su anterior restaurant, el "Templo del Inca" y el "Alto Perú" en Seminario, donde aún es socio y encargado de la supervisioón de cocina.

Para mi, Landeo debe estar entre los mejores cocineros peruanos que han pasado por Santiago, sino el mejor... y en la visita de anoche, solo me confirmó esta aseveración.

Esta vez pasamos a tomar unos Sours , con algo para picar y precisamente