Sábado por la noche, Matías, el mismo que hizo los ñoquis de mi articulo anterior, me deja un mensaje en Facebook... "mi papá hará POLENTA mañana". Y sí escribo POLENTA con mayúscula porque lo que probé hoy por la tarde no era polenta como la que se encuentra en los cuentos italianos, en las películas o en algún recetario. Esta era POLENTA!!!
Suave, suvasssisima... amarilla!!! Cremosa. Acompañada por una salsa de callampas secas que hacía de perfecta partner de este exquisito manjar... no robándose el primer plano, sino más bien adosando y resaltando el sabor de la polenta.
Debo decir que polenta había probado en Argentina y acá en Chile (aunque frita) Pero no fue hasta hoy, donde me convencí... de que la POLENTA es o debiese ser, un plato CHEF
Te aviso que existe también polenta blanca de maíz...