Fuimos con un grupo de amigos a comer un Viernes en la noche a La Bifería, un restaurant ubicado en Pedro de Valdivia con Providencia.
Es un restaurant especializado en carne con cortes de excelente calidad. El lugar no es muy grande pero de grato ambiente y bastante bonito y con cocina a la vista y precios bastante razonables.
La atención fue muy cordial y dentro de los tiempos esperables.
Tienen varios cortes de carnes que destacan, sobretodo los de asado lento además cortes a la parrilla que salen del típico lomo vetado o medallón de filete. Yo me pedí el asado de tira "ventana" que es de cocción lenta y estaba extraordinario, muy buen tamaño de porción y podía cortarse con el tenedor.
Otro comensal se pidió un Osobucco de cocción lenta que estaba tb excelente! Éramos 8 personas y nadie se quejó de su plato, sino que todos gozaron y disfrutamos de una excelente comida.
La única nota baja fue el puré rústico. Tienen un puré rústico (puré de papas con queso y rúcula) que suena mejor en la carta que lo es en la realidad. Lo sirven sin la cáscara de las papas (vital en un puré rústico) y en exceso aquoso, como que le falta cremosidad y estructura y algo de sabor y color.
La carta de vinos con variedad de cepas y precios para todos los gustos, y los postres estuvieron también a la altura de lo que se espera en un lugar así.
Recomiendo reservar ya que como comenté, no tienen tantas mesas.
Estamos muy agradecidos de tus palabras, hice que todo el equipo leyera tu post y quedamos en mejorar la estandaraizacion del servicio del puré. Generalmente sale como lo sugiere el nombre y sin piel, ya que es algo que no todos están acostumbrados a comer, pero felices con todos los puntos que trataste y eso nos hace ver que de cierta forma el trabajo que estamos desarrollando trasciende mas allá de una buena critica en los medios.
Saludos y espero nos veamos pronto por acá.
PT
Qué sorpresa que me hayan leído, nosotros lo disfrutamos y creí justo comentarlo ya que lugares así hay que destacarlos. De todas maneras espero ir de nuevo y definitivamente lo recomiendo como un lugar para no perderselo.
Saludos!
Muy buena forma de mejorar! estas reacciones son las que uno espera de un restaurant!
Saludos