victor

El Causeo

Enviado por victor el 08 jul, 2010 a las 13:43

Amigos, siempre recurriendo a los conocimientos de algun sibarita, alguien conoce la receta original de este plato, agradezco comentarios.

saludos

 

VH

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gloria maria
nunca lo comi gloria maria el 08/07/2010 a las 17:12

Porque no me gustan las patitas ni de chancho ni de vaca pero mi abuela lo preparaba y era lindo. patitas,cebolla a cuadritos,aceitunas,aji de color y perejil picado. Ella se referia ademas con " causeo"  a las aceitunas con cebollas de cuadro,


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Marité
Es que se le puede ... Marité el 08/07/2010 a las 18:03

Es que se le puede llamar causeo a tantas preparaciones!!!!!!!

Hay causeo de patas, de carne con tomate, de aceitunas, de queso fresco con cebolla, de jurel tipo salmón, de arrollado palta y tomate...

Entre otros. Saludos!!


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N a t a l i a
Mi aporte en Causeo N a t a l i a el 09/07/2010 a las 13:43

Para complementar a Marité

Patas con porotos burros y cebolla, tomate con queso y ají verde, sardina en marraqueta, causeo de orejitas de chancho, atún con cebolla, pichanga chilena, palta con cebolla escabeche, queso de cabeza con queso de cabra, etc etc etc.

 

Me pregunto yo: ¿El pebre tendrá sus orígenes en un causeo o en una ensalada? ¿Qué opina la barra?

 

Saludos


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gloria maria
causeo y causa gloria maria el 09/07/2010 a las 13:49

¿ tendran algo que ver?


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fresco_cocinero
Totalmente distintos y sin relación ... fresco_cocinero el 09/07/2010 a las 13:56
Totalmente distintos y sin relación alguna en sabor, origen, técnicas, etc. Un Abrazo, -----------------

Fresco,

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fresco_cocinero
causeo o cauceo? fresco_cocinero el 09/07/2010 a las 14:37

Y en relación a lo que es el causeo o cauceo puedo aportar que es una preparación fría y centenaria que dentro de sus ingredientes lleva cebolla, tomate, ajo, ají del que se disponga, jugo de limón, orégano y aliño completo.

Esta preparación es básicamente utiliza como "condimento FRESCO" al cual se le agrega a diferentes preparaciones bien antes mencionadas por la Marité y Natalia.

Ahora con el tiempo y la degeneración de esta preparación, cabe mencionar que en algunas regiones de nuestro país se utiliza como algo rápido que lleve cebolla como para la hora del té, El encebollado o causeo.

 

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Fresco,

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N a t a l i a
Grande Fresco! N a t a l i a el 12/07/2010 a las 16:13

Mil gracias por el dato, mostro!

 

Salud  os


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Alvaro Portugal
Como siempre nuestro rescatador de ... Alvaro Portugal el 13/07/2010 a las 8:58

Como siempre nuestro rescatador de recetas chilenas aportando!!!


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