Dificil. Para mi el SERVICIO!

Por que en el pisco sour y en el creme brule participan con suerte 1 persona en cada uno. Puede que el barman y el repostero sean espectaculares y la comida un fiasco.

Mejor analizar el menu completo. Sus alternativas durante la semana y la calidad del servicio.

Saludos

Pd: Alvaro, no votes mis cervezas he estado complicado pero ya me aparezco por alla!!

decoracion, a veces mucho minimalismo repercute en mala acustica

atencion

pisco sour de todas maneras.

IMPORTANTE: EL HAMBRE CON QUE UNO VAYA ( y eso da para otro tema).

Se debiera medir en la Sinergia que hacen:

Servicio + Temperatura Platos + Sabor y sazón de los ingredientes + Claridad en precios + Precios acordes + bajo ruido para conversar.

Si vas más de 3 veces y se da esta sumatoria estamos frente a buen restaurante y que podemos recomendar.

Saludos.   

Lo primero que hay que hacer es ir a observar el baño,desde ahí se marca la diferencia en calidad...............

De las tres alternativas me identifico con la del pisco sour, es un indicativo para mí, pero creo que es algo personal, no una norma para saber realmente si un restaurant es bueno. También soy de las que se fija en el baño  si es impecable, si no es así no vuelvo, porque para mí el baño es el reflejo de cómo está la cocina.

Aunque en realidad creo que todas estas son mañas o manías, y lo único que  delata un buen restaurant es su servicio, si este es bueno,  es imposible que no  sea un buen lugar.

Saludos,

Gi.

¿Puede decirse que una picada sea mala por ser picada o un restaurant top sea bueno sólo por ser lujoso?

Ya varios lo han sugerido, pero obviamente hay varios aspectos que afectan

1. Atención: principalmente mozo(s) y también demás personal

2. Comida: ingredientes, preparación, presentación

3. Local: orden y limpieza, instalaciones e infraestructura, implementos, ubicación, ornamentación

Obviamente es subjetivo, pues la apreciación de los distintos elementos varía entre las personas. La ponderación que cada uno le dé a los diversos items para compararlos puede generar distintos "rankings".

Ahora lo de mencionar esos 3 items puntuales (pisco sour, creme brulé, menú diario), son elementos muuuy específicos (de hecho, tan específicos que muchos locales no ofrecen uno o lo otro) de las categorías anteriores, pero se entiende la idea para comparar. Como ya se ha visto en encuestas anteriores, sería muy complicado preguntar algo como: "asigne puntajes de 1 a 10 en los 5 factores seleccionados de las 3 categorías, considerando los siguientes porcentajes para c/u..."

Puedes haber probado la mejor comida de tu vida, pero si fuiste mal atendido o tuviste otro problema, el restaurant quedará "marcado". O al revés, la atención un 7, pero justo te ensartaste con una comida malísima. Uno puede disfrutar de un sandwich en un carrito parado en la calle (mientras sea limpio, esté bien preparado y sea correctamente atendido) como de una centolla con espumas sentado con vista al mar, atendido por 3 mozos, sommelier y hostess, pero no por eso vamos a comparar uno con el otro, pues cada uno PUEDE SER bueno en su segmento. Si no, son peras con manzanas.

Por el men'u y el servicio a la vez. He estado en restaurantes con un excelente menú pero con una atención pobre, y restaurantes con cartas muy acotadas pero con un servicio impecable. De los dos tipos, recuerdo más y vuelvo a los de mejor servicio.

...y como siempre hay varios puntos de vista, para un mismo tema, sin dejar de ser importantes por sí sólos. Creo que acá, es muy valioso el poder de sintesis, y mi opción va en la línea de Isidora, es decir, salir de un lugar con la sensación del dinero bien gastado, INDEPENDIENTE del valor, ubicación, decoración, baños, etc.

1.- De que sirven un baños impecables si el pisco sour es de botella?? Ej: El Ritz, sirven Pisco Sour de botella, o muy mal preparados, pero sus baños....impecables!!!! Hay que mencionar, que la comida es de primer orden, pero NADIE podría argumentar que sólo por el pisco sour, no es recomendable el lugar.

2.- El menú diario no está disponible en todo lugar de comida, por lo tanto si no lo encontramos, podriamos definir como un lugar no visitable???  Para nada, es sólo una estrategia de ventas, para conocer la carta, para conocer el lugar, etc.

3.- No se si en Pinch of Pancho tienen Creme Brulé, la última vez no llegué al postre, pero si no tuviera, alguien podría decir que es un mal restaurant??? Nada más lejos de la realidad!!!!

En fin, si cuando sales del lugar donde comiste, lo primero que sientes es satisfacción y alegría, es un buen lugar para tí, en cambio, si piensas que nunca debiste visitarlo, que nunca más volverás, está claro que tu sensación es que no es lugar para recomendar ni para volver.

Saludos

Jaime Lamas

....primero la compañia...también es muy importante la atención y la carta de vinos.