Don Amancio empezó en un bolichito en una esquina vendiendo productos derivados del cerdo:longanizas, prietas, jamon, manteca de chancho ,chorizo español,etc. que fabrica el mismo en su fabrica de cecinas.
Actualmente tiene otro local en la manzana del Mercado, pero por fuera. Lo bueno es que no ha perdido calidad aun cuando los precios han subido algo. Nos comento en una oportunidad que la receta para hacer el chorizo español la fue a buscar directamente a La Rioja, España ,de donde es oriundo don Amancio
El jamon es buenisimo y muy seco, al parecer no le agrega ningun tipo de preservantes, porque no dura mucho.
Cuando viajo a Temuco traigo manteca de chancho, cuyo gusto es mucho mejor que la que con dificultad encuentro en Santiago.
Muy bueno Don Amancio, el jamon como dices, bien seco y dura poco, pero muy rico. Los chorizos muy buenos y duran bastante dejandolos en un lugar seco y ventilado, con una marraqueta son sublimes. La proxima vez prueba el arrollado, tiene uno que venden en rebanadas, que es mas grande, y unos "individuales", mas pequeños que los venden enteros, que son harto mejores.
Actualmente tienen 3 locales:
Fabrica: Veintiuno de Mayo 01132
Mercado: General Aldunate, 330
Otro: León Gallo, 01132
Aqui un mapa: Mapa en Google Maps