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Esta mousse/soufflé de chocolate negro es una excelente alternativa para disfrutar, recuperar energía y entrar en calor en estos días fríos. ¿Que te parece?
Ingredientes
180 g chocolate negro
4 yemas
4 claras
60 g azúcar
Preparación
1. Enmantequilla 4 moldes individuales y tapiza las paredes con un poco de azúcar.
2. Funde el chocolate negro a baño maría. Retíralo y déjalo enfríar.
3. Incorpórale las 4 yemas de huevo y mezcla.
4. Bate las claras con una pizca de sal, agrégale el azúcar.
5. Incorpora delicadamente 1/3 de las claras montadas en el chocolate. Mezcla con cuidado.
Después agrégale el resto de clara montada a la mezcla con movimientos envolventes.
6. Reparte la mezcla en los moldes y refrigera, por lo menos, 2 horas.
Puedes disfrutar las mousse así o hornear durante 10 mintos en el horno precalentado (210°) durante 10 minutos. Obtendrás unos suaves soufflés de chocolate. ¡¡¡Irresistibles!!!
unas gotas de cointrau da un gusto algo diferente si se quiere mezclar con el chocolate