Misión para esta semana: salir a comer con un gallego de 70 y tantos años, que lleva muchísimos años en Chile, y que prácticamente nunca come comida española... pero siempre goza con todo lo que le muestren de su Galicia por Antena3. Súper triste que nunca coma nada muy español (sí, tb es culpa suya), pero esta semana lo remediamos.
Yo no tengo idea de comida española de verdad. Obvio que puedo seguir recetas y hacer paellas, y tortillas de papas, y pulpo a la gallega, y cocido madrileño, y tocino de cielo y probar todas las recetas que encuentre... pero hasta no tener un verdadero punto de comparación, prefiero declararme ignorante en la materia.
¿A dónde se les ocurre que lo pueda llevar? He revisado críticas y fichas de muchos lugares, peeero... la indecisión reina. Rincón Español se ve lindo, pero niuna referencia. La Queimada... si no tiene a su chef original, ¿pierde su encanto? Pata Negra y el Barcelona son muy... pubs! (recuerden la edad del invitado), y así con La Bodeguilla, La Herrería de José Luis, Ibérico... de todas las posibilidades siempre surge una duda... demonios. ¿Me ayudan?
Hola, en Santiago tienes una oferta amplia de comida española. Finalmente va a depender de cuales son las especialidades que tu invitado prefiera. Por ahora te dejo los siguientes datos.
Centro Vasco # Av. Vicuña Mackenna 547, Santiago. Teléfono 222 80 68.
www.restaurantcentrovasco.cl
Centre Català # Av. Suecia 414, Providencia. Teléfono 232 26 99. www.centrocatalan.cl
Restaurant Miraolas # Av. Vitacura 4171, Vitacura. Teléfonos 206 02 02 / 206 51 06.
www.miraolas.cl
El Horreo # Av. Vitacura 7482, Vitacura. Teléfono 219 93 31.
La Cocina de Javier # Alonso de Cordova 4309, Vitacura. Teléfonos 245 63 17 / 206 13 29. www.lacocinadejavier.cl
Con eso tienes para entretenerte viendo un rato. De seguro que vas a recibir muchos otros datos.
Saludos.
Felipe Vivanco.