De un tiempo a esta parte, han surgido en LBV un par discusiones acerca de los nombres de peces/pescados típicos de las islas e infrecuentes/inconstantes de los supermercados, pues a veces se confunden, ya sea por denominaciones similares (o diferentes) entre distintas localidades, nombres genéricos sin "apellidos" (Mero, Dorado, Bacalao, Palometa, etc.), algunos lost-in-translation e intereses comerciales (de ciertas pesqueras y restaurantes), así por ejemplo, en algunos lados encontrarán que dicen que el Mahi-mahi es lo mismo que Palometa (a secas).
Según lo que extraje de artículos y comentarios anteriores, algunos peces y denominaciones posiblemente confundibles serían más menos así:
- Palometa (IV región) = Dorado (III región) = Dorado de playa (V región) = Vidriola (Juan Fernández) ~ Toremo (Isla de Pascua).
- Chilean Seabass = Mero Chileno = Mero del Pacífico = Bacalao de profundidad = Mero de Profundidad = Merluza Negra
En Santiago, Robinsonia tiene Vidriola y Breca según disponibilidad, revisar las preparaciones en la carta online.
En Viña del Mar, La Rábida tiene Palometa, Vidriola (ambos en la carta) y Breca también según disponibilidad, y un pulpo blandísimo, todo con buena rotación.
El Savinya y el Travesía tienen al menos un plato con Mero Austral.
En LBV hay varios artículos que mencionan otros locales con platos que dicen ser mahi-mahi (vaya uno a saber).
Las mayoría de las fotos vilmente copiadas de posts anteriores, pertenecen a los viejos... a los viejos estandartes de LBV (JL y XZ) que amablemente las publicaron en sus respectivos artículos, para que pudieran estar hoy presentes en esta reunión.
GERMÁN
Hasta los pescados se ponen de moda!
A mí no me importa el nombre: si está fresco y bien preparado, pa dentro!
De los mencionados, mi favorito es la palometa. De camping, puesto envuelto en alusa con un poquito de mantequilla y pimienta en las parrilla, mmm!!!
La lata de los pescados raros o confundibles es que si uno los pide cuando sale a comer siempre se va a quedar con la duda si era o no era... a no ser que vaya a la cocina a mirar el pescado ( que probablemente se encuentre trozado en el freezer) o conozca demasiado bien la especie.
Saludos Germán!
Excepto algunas excepciones notorias (albacora, salmón, etc.) o a menos que comas un mismo pescado muy seguido (lo cual no se da precisamente con ESTOS pescados para la mayoría de nosotros), es muy difícil reconocer el pescado al plato, más aún si viene fileteado, sin piel y/o bañado en crema/mantequilla/salsa.
El asunto es al menos saber cuáles son los nombres y variantes por los que se conocen para hacerse la idea de qué pescado uno debiera estar comiendo y eventualmente reconocerlos si llegara a verlos enteritos... y también para no quedar pillo cuando te ofrezcan (por ejemplo) "¿Quiere Vidriola o Palometa?"
Saludos pasa'os a pesca'o
(dando bote pa' quedar a mano con quien quiera ponerse al día)