"not safe for work"

está muy gore, y aquí hay gente sensible...

Saludos!

Me provocò este post .... por un lado es una posibilidad de saber un poco más de lo que se come en otro paìs; pensando en que en Chile lo que solemos conocer como comida china es cocina cantonesa y està bien adaptada a los gustos nacionales. Existiendo, al menos en santiago ahora un par de lugares en los que venden comida china, china.

Me acordè de unas amigas que a su regreso de china, no estaban nada contentas con lo que les servìan en restaurantes medios. Esperaban los clasicos chapsui y cerdos o pollos agridulces y los infaltables wantan.  En vez de eso describìan incontables platos en que las sopas o caldos eran lo fundamental y segun ellas adentro de caldos, jugos o salsas trocitos de carneos mas solidos "sospechosos" que nunca se atrevieron a probar por no saber que estaban comiendo.

Que poco sabemos de la comida china, de sus gustos, productos usados, condimentos, finalmente de su cultura.

Si es por buscar lo que puede parecernos extraño, o chocante, dependiendo para la experiencia de cada uno/a, tambien en nuestro paìs podemos encontrar cosas equivalentes.

En lo personal, a pesar de tener gran cercanìa con el mundo rural chileno; sigue pareciendome terrible ser testigo presencial de cuando una linda gallina que pasea por tu lado y todo el proceso que implica llegar  a tu plato transformado en una deliciosa cazuela. Prefiero los pollos de super, más desabridos, grasosos y llenos de hormona; porque no conocí a los pollos en vida.  Ahora no se cotizan mucho las patitas de pollo, aunque las venden.

Tampoco me gusta ir a criaderos de ningun tipo. Ser invitada a comer chancho me parece fantastico, el sopeo, los chicharrones, los arrollados, el asado, etc, pero estar a la mano cuando el animalito deja este mundo es bastante "fuerte". Tampoco todos los chilenos comen interiores. Ni hablar de ñachi, que debe ser "extermo".

Ok, acà no se comen perros (no que se sepa) pero si hay conejos, ranas y otras especies posibles de encontrar, listas para la olla.  Me ha tocado por Melipilla elegir cual rana te quieres comer, o sea super frescas igual que los productos chinos de los que hablas.  Cuando chica, casi muero porque acompañando a mi abuela de compas en un pais europeo, nos hicieron elegir en una feria un pescado de una pecera y llego envueltito y coleteando a nuestro canasto, de ahì con el coleteando hasta casa para caer finalemente a lo olla.

Por años no me atrevi a probar "escargot" (caracoles de jardìn), porque ac se consideran plaga de jardòn "bichos", menos despues de ver el proceso de dejarlos comestibles. Recuerdo en casa de una porfe francesa, haber visto recolectarlos del jardìn y ponerlos en cajitas con aserrín .... ´Sin embargo son de consideradas delicatesen.

En otras partes son apreciadas hormigas, grillos y otras especies que por acà no van a dar al plato.

J Pablo como contrapunto me encantarìa saber de "lo mejor" que probaste.

Anabella

Tengo familiares que han ido a China y lo que más les llamo la atención es que prácticamente no generan basura para la cantidad de gente que son, esto porque no desaprovechan nada de nada y porque ocupan la basura en los criaderos de cerdos..

En Vichuquen, el cuidador de las casas me ha confesado que se han comido varias veces un perrito al palo (Siendo el dueño de un perro por muchos años), coincidencia o no, en los inviernos trabaja en la construcción de casas. 

Los años 70-73 fueron los peores para los perritos, no hubo callejero que quedara con ida.

Hace un par de años comi cocodrilo, en un restaurant chino en Australia, es bastante bueno, parecido al pollo, no recuerdo que alla sido chicloso.

Buen artículo.

Si este era el 1 ¿las siguientes partes para cuándo?