Lo pesco este chef que se dice que prepara cocina de autor carpentier, lo llevo a lugares que ni el iria, comio completos, perniles, prietas, y alguna que otra cosa.
Que pasa con nuestro cordero al palo de punta arenas, con las criadillas a la mantequilla de la septima region, nuestro curanto de chiloe, mariscos varios de tanta caleta que bordea nuestro pais. anticuchos de llama en el norte de chile.
No po, esta gente lo llevo al restaurante el Hoyo creo q asi se escribe, y al domino, esos a mi me gustan mucho, pero se trata de que el tipo conozca cosas autoctonas de nustra tierra, cosas que se lleve de recuerdo y que cuando uno vea su programa saque pecho y sienta orgullo de sus costumbres y su gente que prepara comidas simples pero sabrosas con el sabor de chile, que paso con el chancho en piedra y el pebre que ni su aroma lo senti.... que paso con las ricas empanadas, un asado de tira y chunchules, que paso??... bueno Anthony te digo desde aqui que la proxima vez que te des una vuelta por chile manda un mail a la buenavida y somos muchos aqui los que te podriamos dar mas de algun consejo de que lugares puedes visitar.
Fueron Raúl Pino y Hunneus los que lo pasearon, no Carpentier.
Y de los que nombraste el que más se salva de ser una réplica chilenizada es el chancho en piedra amigazo.
Y nunca se le olvide, Chile es un país de pescados y mariscos, pero en su mayoría lo que define la gastronomía de nuestra tierra es que Chile es un país sanguchero.
Saludos!