Hola. La primera vez que fui al Pinch of Pancho debe haber sido hace 15 años atrás. Para mi fue toda una experiencia ya que estaba decorado a lo gringo, con luces de neón y avisos publicitarios llamativos. La comida era buena, pero a esa edad yo no tenia un criterio gourmet formado. Recuerdo eso si que mi padre adoraba las costillas de cerdo con  salsa bbq. También uno de los momentos notables de la noche era cuando traían la carta de postres; un estilo de naipe plástico con los postres en cada carta y un pequeño platito con hielo seco que inundaba la mesa de vapor... imagínense!.

Seguimos yendo, algo así como una o dos veces por año, hasta que salió el Nolita (segundo restaurante de Pancho Toro, Isidora Goyenechea) y por curiosidad volvimos al Pinch y con tristeza nos dimos cuenta que cambiaron la carta (ahora tenía vergonzosas faltas de ortografía y claramente el diccionario se había quedado en la casa del redactor; con decirles que un plato de "Robalo" estaba traducido como "Steal it"... en fin...) y los platos ya no tenían la elegancia de antes, y el precio era el mismo o superior. Lo peor fue cuando pedimos la carta de postres y llego una tradicional carta de postres... ningún juego de naipes ni menos hielo seco.


Es triste porque da la impresión de que Pancho Toro dejo votado el Pinch of Pancho, que era uno de los mejores restaurantes de Santiago, en el tiempo cuando no había tantos, por el Nolita. Puede que para alguien que lo visita por primera vez sea una buena experiencia, pero ni pariente de como era antes!!!