También tienen Sabrina dulce de zapallo que se  prepara con cal , pero 

   necesito la receta si alguién la tiene se los agradeceré la den

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Hola Matias, soy Carlos, de Buenos Aires

El Queso y Dulce, es otro hábito del comer argentino, potenciado a partir de princios del siglo XX por influencia de los inmigrantes italianos. Y desde el queso se puede llegar a uno de los inventos gastronómicos vernáculos más originales: el porteño “postre vigilante”.
Ni franceses, ni italianos, ni suizos –los grandes degustadores de quesos del Viejo Mundo- comen ese noble producto en combinación con dulces y jaleas, salvo en casos muy excepcionales. Uno de esos casos es el postre “tiramisú”, de origen itálico, que en su composición incluye queso “mascarpone”; pero nuestro “postre vigilante” –queso Mar del Plata o fresco con dulce de batatas o membrillos- es en realidad una rareza. Dicen que nació allá por 1920, en una cantina de Palermo Viejo muy frecuentada por los agentes de una comisaría cercana.

El queso y dulce ganó rápidamente millones de adeptos, y los mozos de oficio dicen que cada vez que un cliente se sienta a la mesa del restaurante con aires vacilantes sobre qué pedir, ellos saben que terminará ordenando una milanesa con papas fritas, y de postre queso y dulce o, quizás flan.
Pero el “postre vigilante” contó con aficionados ilustres. La fallecida escritora Estela Canto cuenta en su libro Borges a Contraluz que el creador de “El Aleph” –relato que le fuera dedicado por su autor- era muy simple en sus gustos gastronómicos. Cada vez que salían a comer juntos, Jorge Luis Borges optaba por un bife con ensalada y agua. Su postre de siempre era “queso y dulce”. “ 

Hay dos tipos de quesos, como se indica mas arriba, Uno, es el llamado "Mar del Plata", que creo que oficialmente, es el Pategrás. Un queso Semiduro, color amarillo, aqui, tiene cascara roja, con pocos agujeros, y sabor suave

El otro queso, con el que a mi particularmente mas me gusta este postre , es el llamado aqui, "queso fresco", o " cremoso" o "mantecoso" o " cuartirolo" no se exactamente, como lo conoceran en tu pais, pero te di varios nombres para que lo chequees. Aqui, se usa mucho, para las pizzas, cuando no le quieres poner muzarella.

Este queso, es de un color blanco, ultimamente vienen sin cascara, pero antiguamente su cascara estaba cubierta en la superficie como con un polvo de tiza. La consistencia del queso es blanda, y cuando tiene mucho contenido de crema, es facil que se deforme o directamente, se "derrita" convirtiendose, en un queso, untable. ( este queso no se hace para untar, solo que por su contextura y composicion, es tan cremoso, que si quieres untarlo, bienvenido sea )

Dependiendo del fabricante, a veces estos quesos no vienen bien maduros, o vienen con poco contenido de crema, por lo que el queso, si bien es un queso blando, no se "derrite" y suele a veces, despedir algo de suero. Ese tipo de quesos, evitalo, quiere decir que no esta bien cremoso y maduro.

Tampoco lo dejes sin consumir mucho tiempo , puesto que por ser cremoso, pude hecharse a perder a las pocas semanas. Lo que si te advierto, es que ese queso, a medida que lo vas dejando estacionar va aumentando su sabor, y haciendoce cada vez mas fuerte. Pero una vez que se pasa, su sabor, es mas bien feo.

Otro dato importante, es que este postre no solo se come con el dulce de batata, sino con el dulce de membrillo.

Yo con este ultimo, paso. Prefiero el de batata.

Slds