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El Gorgonzola es un queso de similares características al Roquefort Francés, ya que usa la misma bacteria para su elaboración. Pero su estructura es más suave y fina. Tiene dos variables dulce y picante.
En Chilito no se hace. Solo se importa. El kilo puede costar más de $20.000 si es que es de mediana calidad. Prueba como se dijo en "Globe Italia" aunque no creo que tengan, o talvez en "De Cocina" en Alonso de Córdova que es más Gourmet.
Es por esto, que sea poco probable que algún restauran lo incluya en su carta, reemplazándolo por queso azul o algún roquefort Argentino nombrándolo malamente como Gorgonzola.
Por otro lado si realmente fuera Gorgonzola el valor del plato debiera ser alto por tanto desconfíe de ese titulo si este es barato.
Atte.
Obi Wan.
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Si te gustan los quesos de sabores más bien fuertes, te va a encantar el Gorgonzola. Es una variedad del Roquefort, pero es difícil encontrarlo acá. El Lider a veces trae...pero no muy bueno. Hay una tienda en Las Condes que se llama Globe Italy que seguro tiene. En cuanto a platos con este queso...seguramente el Tiramisú tiene pizzas con gorgonzola...pero no se me ocurre otra opción.