Si van camino al sur, a la altura del kilómetro 187 de la carretera, casi llegando a la hermosa ciudad de Curicó...desvíense a Romeral, unos 4 kms. y conozcan este "clásico" de la zona...casi tan famoso como las tortas y el vino.

Su gracia no es menor.

Según los entendidos, o sea, los más viejos, aquí se comen las mejores Plateadas de Chile. Así de simple. Al "Colo-Colo" se vá a eso y punto.

Admito que tengo un sentimiento de cariño a este lugar y a su cocina, que probé desde muy joven. Muchos de los que nos criamos en las tierras curicanas sabemos de que se trata y de que estoy hablando.

Comandado hace más de 30 años por la Sra. Raquel Orellana, este tradicional establecimiento ofrece una carta muy acotada y a precios módicos.

Todos los productos ofrecidos son de la zona y la mayoria de ellos hechos en casa.

La carta casí no la entregan...todos comen lo mismo.

El Aperitivo o Entrada siempre es un Quesillo fresco ($2.000) de buen tamaño y hecho en la mañana...acompañado de pan tibio, un pebre muy liquado y con la dosis justa de todo...un vicio. Luego, un Arrollado de Campo ($2.000) carnoso y en su punto. Infaltables son las tradicionales Patitas de Chancho ($1.800) con Pebre y Ají a gusto...nunca las he podido comer, pero al que gusta de ellas, se dice que son "sublimes" en su receta......

Finalmente, la laureada Plateada al horno
($4.000)...que de verdad les digo, no existe otra igual por nuestra larga y angosta faja de tierra.

Se corta prácticamente con el tenedor y sus dosis de grasa es justa y crujiente.

La receta es celosamente guardada, pero les puedo decir "entre nosotros", que se prepara durante 4 horas a fuego lento, con baños de leche fresca intermedios y quién sabe que otro secreto que Doña Raquel atesora junto a su equipo.

Se acompaña de las tradicionales Papas (cocidas o fritas) y Ensalada Chilena.

De postre, puede ser unos Membrillos al Jugo ($1.200), Cerezas al Jugo ($1.200) y Puré de Castañas con crema ($1.200), todos caseros y bien hechos.

Es un lugar muy familiar y con esa cocina chilena rústica de antaño que cada día escasea más.

Tienen un patio trasero con parronal, frutales y juegos para niños...en verano disponen de sillas de playa a la sombra de una higuera...para una siesta que no viene nada de mal después de tan apoteósico almuerzo.

Si pudiese advertir algo que no funciona muy bien, es el servicio de las meseras. Amateur y lento. Ha sido históricamente siempre igual...la paciencia es fundamental en este lugar, sino la tienen, todo mal. Espero que algún día preparen su gente de mejor manera, ya que la demanda es alta...se llena todos los días, especialmente los fines de semana.

La carta de vino existe...pero lo mejor es pararse e ir a la cava que está dentro de la cocina !!! Allí escojes el vino y te lo llevas a la mesa....es notable.

Te encuentras con muy buenos vinos de la zona y de la viñas locales como Korta, San Pedro, Miguel Torres, Viñedos Puertas, entre otras.

Si quieren una Plateada para llevar, y lucirse con los amigos en casa, te entregan los cortes en un envase bien sellado y un frasco con el caldo: " Calientelo en una olla o fuente de greda, no al horno, sino que arriba, para que no se seque...despacito...no se le ocurra meter la plateada a una olla tradicional" me dijieron sabiamente una vez.

"Colo Colo" cabe en la categoría de "picada clásica chilena"...tiene mucha similitud al antiguo "Juan y Medio", pero con otra oferta.

Son pocos los lugares como este que ván quedando...Imperdible.

Saludos

Restaurant "Colo Colo"

Av. Chile 1332 - Tel. 75-431036

Romeral - VII Región