...pero como el evento es en Santiago no me servirían las entradas, así que dejaré la oportunidad a los demás ;)

no m a pasado nada muy interesante relacionado con la gastronomia

y no se si mi historia sirva pero quiero ir a la yein...asi mucho...

no es muy complicado hacer pan tostado pero yo creo que vale...una vez en la mañana mi mamá m dijo que le hiciera desayuno asi que le hice unos huevos y estaba tostando pan...estaba sacando un pan y me quemé y se callo al lado del fogon...el pan como que se empezo a incendiar y yo no sabia que hacer y lo tire al basurero y se apago y la casa quedo llena de humo...igual me dio risa...yyy esa es mi historia

una vez estaba haciendo pan en el campo y estaba feliz xq me estaba quedando bien...fue mi primo y me asusto y bote la masa y se perdio todo..al final me pique y le tire harina...

y esas son mis historias ni kxaba esto pero lo vi y dije que pierdo xd

shaop

verdad que eran del 18!

mi papa estaba haciendo asado y se creia caleta xq lo estaba haciendo el y todo...y cuando ivamos a comer estaba toda la carne quemada y tuvimos que comer igual para que no se sintiera mal

El año pasado mi novia me invitó a la Yein Fonda, y hace un rato me envió el link de este concurso.  Me quiso decir que me toca invitarla... verdad?

Mi historia:

El año pasado le regalaron a mi actual pareja invitaciones (sin concursos ni sorteos) para ir a la Yein Fonda.  Nos conocíamos hace poco, pero me invitó igual.  Llegamos en metro y saltamos la reja para no tener que darle la vuelta a la Quinta Normal.

-"Y dónde es esta custión?"

-"No sé...?  Sigamos a la gente..."

-"Cuál gente... ajaja!"

La música y las luces nos guiaron.  Conseguimos mesa casi al final, y comimos choripanes y tomamos vino (esta es la parte gastronómica) hasta que empezó la música.  Primero tocaron unos viejitos muy tiernos; uno parecía estar durmiendo apoyado en el contrabajo y el que tocaba el piano era ciego.  Luego tocaron Los Tres, y los disfrutamos saltando, cantando, bailando y abrazados.  La velada se acabó tan rápido como llegó, y esa fue la primera noche que pasamos juntos.

Devota de mi gran patrona la Santa Empanada de Pino, cada 18 me dedico a degustar cuanta empanada me sea posible. Hago la respectiva ruta de la Empanada, ya sea la empanadita de bio, de la panaderia amiga del barrio, del supermercado, de la suegra, restoranes varios, etc... y he llegado a la conclusion que no he probado empanada mas maravillosa que las que hace mi abuela. Su elaboración, es un verdadero ritual de antaño, comienza a reunir los ingredientes con semanas de anticipación, desde la harina que le mandan mis tios del sur, hasta las aceitunas mas ricas que consigue en la vega.

La masa de las empanadas de la ia, (nombre artistico de mi abuela) es de lo mas que hay, como diria ella, no es ni blanda ni dura, tampoco le lleva exceso de cachitos a los lados, es simplemente celestial. El pino, es un tema aparte, le hace un tratamiento a la cebolla que ella llama "sudar" la cebolla, q es asi como frotarla hasta q salga todo el jugo "q hace mal para el estomago", dice.

El sabor de esta empanada, es incomparable, con sus ingredientes dedicadamente seleccionados y con su pebre cuchareado al lado, la transforman en un imperdible del 18!!!!

Bueno para empezar quisiera contar una historia que me ocurrio hace un par de años cerca de esta misma fecha, en donde por mi instinto de comer y probar de todo un cuanto hay, salimos a recorrer con mi pareja el sur de chile y cerca de linares encontramos un restorant muy bonito el cual se llamaba el toro y pasamos a probar un plato tipico que me habian recomendado el cual supuestamente era afrodisiaco, al momento llegamos y pedimos la especialidad de la casa la cual no recuerdo muy bien pero decia algo asi como el toro enamorado, sin preguntar que era ni cuanto era su valor lo pedimos con mi señora y al momento de llegar el plato nos llega un plato gigante como unas cosas como papas duquesas pero mucho mas grande y de carne, lo comenzamos a probar y encontramos exquisito, para hacer el cuento corto nos comimos el plato completo y luego consultamos que era ese plato tan rico y sabroso a lo cual una persona nos dice que eran los testiculos del toro bañados en unas salsas media raras, y el precio de cada plato era de cerca de los 15.000 pesos, mas las bebidas y agragados nos salio una cuenta de cerca de 45.000.

conclusiones

1 el viagra es mas barato

2 es afrodisiaco

3 si quieres comer testiculos de toro lleva una buena cantidad de dienro

4 si pasas por ese restorant y te ofrecen otro plato parecido con el nombre del el macho del toro o algo asi ese es el pene del toro que tambien lo preparan.

espero les haya servido mi historia y siempre pregunten antes de comer que es lo que estan comiendo, y ojala me pueda llevar un par de entradas para le yein ya que despues de esa salida al sur prefiri quedarme aca y saber lo que estoy comiendo.

Como todos los 18 la casa quedo empapelada de pies a cabeza con rojos blancos y azules, mis tios poniendo la cinta inagural para empezar la fonda de los "compadres".Mi padre con la sorisa de oreja a oreja terminando de echarle leña al hornito de barro para poner el pancito amasado previo con su pebre cuchareado antes de tirar la carne a la parrilla.

Que dietas?...que cuidado?..aqui el 18 se celebra como dios manda ...en eso llega mi hermano con su amigo como piojo por la noche anterior.

Despues de la comida, partimos los mas jovenes a recorrer santiago y sus fondas, la del parque o higgins estaba repleta y en el camino vendian "donde la juanita" unas ricas empanadas con mas masa que nada" seguimos nuestra travesia y estabamos secos tanto en bencina como de estanque estomacal, la piojera nos abria sus brazos con un buen terremoto, partimos ya todos medios arriba de la pelota y en eso el guaton lucho se anima y dice vamos a bailar, la estacion mapocho nos esperaba pero el presupuesto se acortaba, salio el chico y dijo tengo el carrete del amigo de una amiga que esta cerca partimos los buenos paracaidistas, bailamos hasta mas no poder sin conocer ni a la mitad de la gente,seguimos diambulando por las calles de santiago, y sale el guaton con su..y si vamos al mercado...el mejor bajon del mundo con un buen mariscal. Llegamos a nuestra casa y figuraban nuestros padres aun bailando y celebrando la fonda de los compadres donde la mejor comida y los mejores vinos nos esperaban.

No hay mejor carrete que el hogareño...

Ya tenemos al selecto jurado seleccionado y leyendo las historias, ya hay historias rebuenas publicadas... se largó el concurso, y que ganen "los mas mejores"...

saludos,

esto pasó el año pasado...

mi novio y yo somos médicos de una zona rural en el sur. un dia atendiendo a un paciente del campo, de esos con sombrero y chaqueta cortita, me ofreció de regalo un cerdito, como pensé que era talla le dije: claro pues, lo engordamos y lo comemos pal 18. y olvidé el episodio, pero mi socio llego con dicha presa, una hembra rosadita, vivita y coleando, pa´que yo misma la engordara...y lo hice por varios meses, el problema fue que el dia que habia que faenarla, el 17, se me escapó la bandida, muchos vecinos ayudaron a buscarla, todo el pueblo supo que se perdió la chancha de la doctora, pero finalmene apareció!!!, el 19 le dimos el bajo, y muchos de los espontaneos buscadores pasaron ese día preguntando por mi chica, y por supuesto se llevaban puesto un buen vaso de vino ,a veces varios, y un pedazo de asado, estuvo muy buena esa improvisada ramada, pero el mas contento era mi novio que no se cansaba de decir ¡¡aro, aro, aro, que todo este carrete diciochero se lo debemos ... a la chancha de mi señora!!

Huy.... haber que digamos no soy un coco pacheco para informacion gastronomica, sin embargo hago un exquisito terremoto y en 2 presentaciones; con fernet o con granadina.

Pero de un dato o historia gastronomica en pueda aportar podria ser esta:

"Una vez queria invitar a mi novia a cenar un viernes por la noche, era una ocasion especial porque se cumplia una fecha importante en la relacion, entonces se merecia un lugar especial. Por motivos sin importancia no busque por internet ni pesquise algun dato de algun lugar agradable para la ocasion. Y fue por ese motivo que llego a mis manos una guia de las paginas amarillas del año 90 y tanto. Pero lo que descubri en la seccion de restoranes para mi fue muy loco. Me explico comenze a leer los distintos tipos de restoranes que existen por orden alfabetico, y fue asi como descubri la cancion llamada RESTORAN de mi grupo favorito LOS TRES. Fue muy chistoso ya que no me imaginaba que se pudiera hacer una cancion con una seccion de las paginas amarillas.

Bueno seria eso, cumpli con mi historia que mas encima tiene que ver con el concurso, ya que Los Tr3s son mi banda favorita y quiero ir a la Yein Fonda.

MUCHAS GRACIAS Y ESCUCHEN LA CANCION

Bueno mi historia comienza asi...... Junto con un grupo de amigos nos reunimos para ir a la "yein fonda", el lugar de encuentro fue "Los Canallas" que esta en san diego, comenzamos con un plato que se llama transantiago (Se demora pero llega) que contenia el terrible pernil, con sus 2 arrollados, sus tontas chuletas y la magica prieta.... todo eso acompañado de un terremotito y una jarra de arreglado de durazno lo mas chileno para comenzar este 18........

Siguiendo con la historia salimos como piojos del lugar y llegamos a esa carpa de circo con bastante retrazo lo cual nos trajo como consecuencias quedar al lado del baño....pero como andabamos enbalentonados se nos ocurrio la genial idea de tomar una mesa y trasladarla al lado del escenario, los guardias por cierto nos corretiaron pero habian unas lolitas que nos pegaron la salvada y nos ofrecieron ayuda, sin dudarlo dijimos que "SI" timidamente y quedamos al lado del espectaculo frotandonos las manos..... 

Pero quedaba la mejor parte  estas lolitas no eran lolitas eran "Lolitos", quedamos helados a simple vista eran mujeres pero despues cachamos que no era asi, sin dudarlo como no tenemos complejos (Dentro de nuestra curadera) los sacamos a bailar jajajajajaja y ahi quedo la caga uno de estos personajes se le tiro a un amigo y nos fuimos a los combos quedando el despelote.......

Resumiendo Lo Comido, lo tomado y lo bailado no te lo quita nadie.

Gracias por este aporte.

Ojala salga favorecido

Fuerza buena vida un gran aporte.

Carlos Gonzalez.

además que quiero invitar  a  mi novio que no la conoce... asi que la historia en está oportunidad es de él (que aporte en algo jaja)...pero no le digan porque es un planchazo...

Resulta que mi washion es alemán y cuando llego a chile no hablaba gota de español y él se dedico a trabajar  de garzón en un lugar pituco pero cada vez que atendía una mesa en español debía preguntar como se decían las cosas para pasar un poco mas piola....

así se le ocurrió preguntar a su compañero como se ofrecía mas  vino a un caballero: le dijeron... y todo pituco fue donde este  Sr., puso su mejor cara y le dijo "SEÑOR DESEA USTED CHUPAR MAS VINO" ? cuando vio a su compañero, al copero y quien sabe quien mas k-gados de las risa y al viejo con cara de ¿¿que me  ofreció???... entendió que no era la manera correcta ni las más fina para ofrecer este querido producto...asi le pasó también el otro día con un cliente que le ofreció : tengo jugo de frutilla, naranja, piña y GUAYAMPA ...mmmm guayaba mi amoooorrrrr!

Este es su primer 18 y a la yein vamos si o si ...su bautizo como chileno de tomo y lomo!!!!

Que todos tengan  muy buenas fiestas .

visperas de 18 del año pasado y toda mi familia no estaba en la casa asi que me propuse hacer un asado con amigos en la noche para celebrar como buen chileno..pero para recargar las baterias me queria hacer un almuerzo rico y facil o sea bife a lo pobre(que mas chileno que eso).. bueno la cosa es que puse a calentar el aceite para freir las papas y mientras preparaba lo otro..cuando estaba de lo mejor listo para empezar a freir, me viene a buscar un amigo y se me olvido cortar el gas mientras conversaba con el de lo que se venia en la noche, cuando en eso siento olor entre aceite quemado y olor a caucho jaj y ahi me acorde del aceite..entre a la casa y estaba la humadera!!!corte el gas y vi que no quedava mas aceite asi que me quede sin almorzar.... Pa mas remate el asao se suspendio  cuac!! xD

El año pasado me toco pasar las Fiestas Patrias en el extranjero...estaba lejos, lejos...añorando los platos tipicos...esos dias me obsesione con comer pebre, empanadas, mote con huesillos, ensalada chilena....Fui al super, busque cilantro, una robusta cebolla y unos colorados tomates...Mi idea: preparar una de las mas ricas ensaladas EVER...la ensalada chilena!!!!...A pesar que pude recolectar los ingredientes necesarios...ese dia mas que ninguno antes, reflexione que no solo la combinacion de ingredientes hacen una receta, sino que es la tierra de donde provienen lo que hace la diferencia...Aunque mi sucedaneo de ensalada chilena de alguna forma engaño a mi paladar por unos segundos...una cueca de la violeta chilensis me volvio denuevo a la realidad...

"Quiero bailar cueca,
quiero tomar chicha,
ir al mercado
y comprarme un pequén.
Ir por Matucana
y pasear por la quinta
y al Santa Lucía
contigo mi bien....."

Con los ojos cerrados...

Su papá movía lentamente con el tenedor la carne que estaba sobre la parrilla tomando una coloración cada vez más apetitosa. Juana, que era su madre, ponía la ensalada a la chilena y el chancho en piedra en unas milenarias fuentes de greda heredadas de su abuela que se dispondrían luego sobre la mesa que tan alegremente Joaquín, su hermano de seis años, había adornado con banderitas de papel hechas en la escuela.  

disculpen, pero se me mandó antes de terminarlo, acá va la versión completa.

Su papá movía lentamente con el tenedor la carne que estaba sobre la parrilla tomando una coloración cada vez más apetitosa. Juana, que era su madre, ponía la ensalada a la chilena y el chancho en piedra en unas milenarias fuentes de greda heredadas de su abuela que se dispondrían luego sobre la mesa que alegremente Joaquín, su hermano de seis años, había adornado con banderitas de papel hechas en la escuela. La música alegraba y contextualizaba el ambiente, se escuchaba de fondo "El Arrepentido" del tío Lalo Parra, canción que había sido cuidadosamente elegida por su hermana mayor; Camila. De repente, una suave patada en el hombró hizo que reaccionara, era un barrendero del Terminal de buses Sur de Santiago, quien le dijo que no quedaban pasajes a ningún lado. Lentamente se paró de su improvisada cama que estaba bajo el mostrador de una oficina de venta de boletos. Le costó descifrar lo dicho por aquel hombre, pero cuando lo hizo entendió que este dieciocho estaría solo, sin sus seres queridos, los que estaban a cientos de kilómetros. La única forma en que podría tal vez estar con ellos, era... con los ojos cerrados...

Nos fuimos a celebrar el 18 a Curacautín, nos invitó la familia de mi cuñado.

Estaba todo muy bueno, asado de vacuno, cordero... ensaladas varias y licores por doquier.

Yo como siempre con mis piscolas; cuando me invitan a probar una carne "fina".

Es de coipo me dicen. Y la verdad es que estaba muy buena, por lo menos hasta que me contaron lo que yo desconocía:

Que el coipo es un roedor gigante que habita en la zona...

O sea, me comí un ratón... y me dicen además, que su carne sólo se toma con vinito para evitar problemas gástricos.

Entre la laucha y las piscolas me bajo una indigestión salvaje, y adivinen...

una cola de gente esperando el baño. Por suerte la oscuridad del campo me brindó un lugar privado; pero lo que no me brindó fue papel higiénico...

Así que terminé bailando toda la noche vestido muy bien, pero sin mis calcetines.

Tengo mi anécdota culinaria dieciochera:

NUNCA en la vida me han gustado las empanadas de pino porque tienen mucha cebolla y odio la cebolla.
El 18 de septiembre del año pasado extrañamente me bajó un deseo inexplicable -llámese antojo de mujer embarazada- de comer una. Me acordaba que en Break&Eat eran increíbles pq eran de carne picada y no molida y casi no tenían cebolla, así que obligué a mi marido a ir a comprarme una.

No alcancé a dar el tercer mordisco cuando figuraba en el baño MAL MAAAAAAAAALLLLL....

Después de casi morirme de dolor de guata, terminé en la clínica con mil inyecciones y cateter con calmantes y demases..
Los doctores se rieron de mi, que cómo se me ocurría comer una empanada estando embarazada, que la acidez, etc, etc...

Al final, lo pasé pésimo, pero mi guagua no tuvo ningún problema y la empanada estaba increíble :D

Y asi no mas fue....me case en noviembre, tenia recien 21 años y  aunque sabia cocinar muchas cosas, nunca habia hecho empanadas.....mi primer 18 quise que la familia se reuniera en mi casa para celebrar, invitamos a mis papas y hermanos , tambien a mis suegros y cuñados  eramos unos cuantos ...yo me levante muy temprano el dia 18 para hacer las empanadas ya que queria que todo resultara perfecto, y asi  fue... hice una montonera de empanadas, cuando llegaron los comensales  yo ya tenia en el horno las primeras, mi marido y los que fueron llegando prendieron el fuego, la musica era a doc con el acontecimiento, el arregladito iba y venia, cuando ya habia sacado dos horneadas de empanadas  comenzamos a probarlas y... !!guacatela!!!... estaban muy doraditas por fuera  pero la cebolla  estaba cruda no lo podia creer ..cuando mi mama me dice cuanto rato cocio la cebolla hija?..... yo casi mori!!...cocerla  dije...si caunto rato la frio junto a la carne ?...eh...habia que freirla...pregunte....comenzando a hundirme....por supuesto.... repitio a coro  mi mama y mi suegra...tierra tragame pensaba yo......ese 18  no comimos empanadas caseras hubo que ir de urgencia a comprar unas pocas cerca de  casa....han pasado muchos años y cada 18 mis empanadas vuelven  a ser sobremesa....

Hace unos 17 años (al ojo) el lugar de celebración elegido por mi familia(papas, tios, primos, abuelos, perros, gatos, etc) fue nada menos que mi casa, por lo tanto a mi mamá le tocó hacer la carne que para innovar la quiso hacer al horno y el resto llevaba las ensaladas, tragos, y demases.

Yo, enana inquieta, quería participar en la preparación y ayudar a  mi mamá, dentro de su locura porque la familia venía y conmigo molestando, me dejó ayudar y me encargó echar la sal, me entregó el salero y lógicamente la mas chica de la casa algo malo tenía que hacer, por ejemplo confunfir la sal con el rinso, lo esparcí con amor y pasión por toda la carne, mi mamá volvió, me felicitó y la puso a cocinar, sorpresa tras 1 hora, había una linda carne perfectamente hecha pero pasada a rinso, la familia llegó se rió y disfrutamos del mejor asado vegetariano nunca antes comido...hasta el día de hoy me cobran la carne.

Ocurrió hace 5 años. El pololo de ese entonces y yo, nos fuimos a pasar unas vacaciones de Septiembre a Pelluhue, con la idea de terminar carreteando con mi familia para el 18, que justo ese año caía sábado y domingo. Por tradición en la casa de mi abuela en San Fernando, la Mama Nena, se juntaban todas las familias y cada una hacía algo diferente: unos cazuela, otros anticuchos, otros pescado frito, o empanadas, etc. y así pasábamos las fiestas patrias por 2 ó 3 días bailando, bebiendo y comiendo hasta que los hígados no daban para más.

Antes de viajar me habían regalado una perrita cachorra que allá desarrolló parvovirus. Toda la semana estuvimos en el veterinario y en ese tiempo los celulares no tenían señal en la zona, así que la comunicación era casi nula. Tuvimos que llevar la perra a Cauquenes y en el camino, en donde ya había señal, me llega un mensaje: el papá de mi mamá (separado de mi Mama Nena hace años) se había muerto ¡el 17 de Septiembre!  volamos en la noche a Pelequén, en donde estaban velando a mi abuelo en un templo evangélico, ya que al difunto le llegó el arrepentimiento a través del evangelio cuando viejo, luego de llevar una vida muy carretera.

A la perra, que estaba por irse al más allá perruno, la dejamos hospitalizada. Nosotros estuvimos cantando alabanzas ¡toda la noche! con banjo, acordeón y triángulo tocados por los hermanos en la fe del abuelo; las mujeres, preparamos un fondo de consomé y fiambre de pollo para hacer sandwich. Los invitados al velorio no podían irse pelando al finado, así que a todos les dimos de comer ese rico caldo más los panes, té y café. Ni pensar en vino porque era mundano.

Finalmente llegó la hora del entierro. Tuvimos que esperar que terminara el desfile de Pelequén, en el cual pasaron hasta los clubes de rayuela larga; recorrimos un enorme camino a pie hasta el cementerio del pueblo. Los hermanos cantaban alabanzas a todo chancho. Obviamente, figuraba yo del brazo de mi mamá en un funeral ¡¡¡el 18 de Septiembre!!!. Los huasos se ponían la chupalla en el pecho en señal de respeto y los lugareños, ya fermentados al medio día, escondían con algo de vergüenza las garrafas y las cervezas en la calle.

En fin. Luego que un pastor hablara puras leseras, terminamos enterrando al difunto en un hoyo, bajando el cajón con soga y tapándolodo a punta de pala (impacto para varios). Luego nos fuimos a nuestra casa a comer las ricas empanadas que quedaron preparadas, listas para el súper carrete que nunca fue. Mi familia nunca más se juntó para los 18. Y la pelada se acordó también de mi perra, que se murió el 19.

Qué malo ese 18!!!!! Pero al final de cuentas, inolvidable.

era 18 por la mañana y se me ocurrio decirle a mi novio que tenia ganas de ir al parque ohiggins ya que nunca habia ido y lo queria conocer...el me miro medio feo pero acepto de todas maneras..al final fuimos con mis suegros a pasar un entretenido dia por alla..llegamos y todo era horrible..curaditos por todos lados..gente machetiando plata..mucho tumulto uff nos metimos a una fondita y pedimos anticuchos , la carne estaba dura y como chicle, el arregaldo aguado y las empanadas heladas..todos enojados y mirandome feo a mi que para colmo soy vegetariana asi que no comi nada de eso..nos fuimos despues de reclamarle a medio mundo y al volver al auto resulto que se lo habian robado!! asi que obligados a tomar micro (y los otros dias encerrados para no repetir la experiencia...a todo esto el autio siempre estuvo ahi pero entre tanto desorden nunca lo encontramos si no que despues de su respectiva denuncia a carabineros ellos lo encontraron..pa que decir...nunca mas vuelvo al parque ohiggins!!!!

esta historia ocurrio hace  pocos años atras..debido a que mi amiga pame ésta de cumpleaños para el dieciocho decidimos hacerle un regalo más bien atono a la celebridad...y como buenas guachacas la llevamos a la piojera...era la primera vez para las tres (la pame, la cami y yo) y eramos muy pendejas...teniamos recién cumplidos los 18... asiq más bien nerviosas y luego de discutir una buen rato por quien era la q aperraba y entraba primera (aceptando q la iban a envolver a churros....en la pieojera etsa lleno de viejitos verdes!) entramos muy muy rápido y nos sentamos en la mesa que estuviese más al fondo...nos servimos tres terremotos (no puedes ir a la piojera y no tomarte un terremeto!!!) y tres empanadas de pino.... lamnetablemete era la primera vez que yo tomaba... terminamos bailando la consentida, zapatiendo de lo lindo con los viejitos verdes...y bueno en un estado muy muy dieciochero...viva Chile!

La historia que les contaré es del año pasao (2007) cuando participé tocando bajo en una de las 534651 fondas que se hacen en la u (u del chile)...Yo estaba muy nerviosa el día de la fonda, habíamos ensayado un par de horitas antes de subirnos a tocar... y entre tanto nerviosismo no quise comer nada por temor a que me diera algun tipo de indigestion rara, en fin... llegamos al lugar en donde sería la fonda, y mientras veía como enchufaban equipos una amiga me dijo "trini, tay como pálida, muy nerviosa, tomate una vasito de shisha con una empaná" ya, le hice caso y apenas terminé mi "colación" subí a tocar, y me empezó UN DOLOR de guata con retorcijones... uff de esos en que tení que ir corriendo al baño para "dejar fluir"... pero no podía porque habíamos empezado recién a tocar, ya... al ppio todo bien excepto por mis ganas de ir hacia "otro" lugar más privado ajajaj, y pa' más mala cuea, los equipos del sonidista fallaron y se me apagó el bajo... unas varias veces durante las canciones, así que empezamos denueo una o 2 canciones, demorándonos más de la cuenta...mientras yo en lo único en que pensaba era en un hermoso y blanco "guater"  FIN.

espero poder ganarme una entradita doblee!!! porfa :D

saludos!

Estudiaba alimentación en la enseñanza media y tuvimos que organizar una feria de comida costumbrista para la semana dieciochera.

Junto a 3 compañeras estabamos a cargo del stand de choripanes y anticuchos... y habiamos planeado una travesura

Teniamos que conseguir que la Gaby, la compañera odiosa, se comiera un choripan al que le agregariamos laxante.

Cada una de las 4 compañeras encargadas del stand teniamos una función determinada para lograrlo, así que llegado el día todo resultó como se programó.

La Andrea consiguió el laxante, la Sofi preparó unos choripanes bien quemados para intentar disimular el sabor;

La Marce fue la captadora, ella le metió conversa a la Gaby y la atrajó hacia la degustación que yo ofrecía. Era una bandeja con 3 choripanes quemados e infectados y bien contaminados con el ingrediente laxántico...

Estaban preparados los 3, para evitar que fuese a escoger alguno "sano",

Y en el momento de consumar la maquinación, se acerca nuestra profesora supervisora del desempeño de la feria culinaria reclamando degustar nuestros alimentos ofrecidos...

Ante tal circunstancia no pude negar los productos, ya que tanto la profesora como la Gaby descubrirían nuestra mala intención; y ambas disfrutaron de nuestros laxánticos choripanes.

Las consecuencias fueron que la Gaby se vió afectada del estómago durante casi una semana entera, pero lo peor fue para la profesora que presentó 3 días de licencia por indigestión, en los que durante su ausencia se dió a conocer nuestro 6.8 de calificación por tamaña maldadita que por lo demás nunca se conoció más que por nosotras.

Mi abuela todavía se enorgullece de que hace las mejores empanadas  (claro está, la recomendación viene de cerca) pero no está muy lejos de la realidad.  A mi lo que más me gusta de sus empanadas es la procesión de hacerlas, el olor a tradición y cariño. En esta procesión hay detalles por todos lados, tradiciones que se esmera en que sus nietos las aprendas y no queden el olvido…

 Comienza arremangándose las mangas de su camisa, se va al patio, toma SU cuchillo el mismo que tiene hace  ya de 20 años  y  empieza  picando la cebolla, esta  debe ser lo más  fina que se pueda, toma una cebolla enorme en su mano y  la empieza a picar dándola vueltas al saltito, no le sale ni una lagrima.  Se saca la enorme olla  del entretecho, se toma la carnes se echa a la olla y se fríe junto a la cebolla, se echan a cocer los huevos los cuales son partidos en cuatro. Luego  empieza  con la masa, la mezcla, la prepara, la amasa,  aquí no hay receta, no hay cantidades especificas, el recetario es ella, sabe exactamente las cantidad de que debe haber harina, agua y sal para que este quede suave y que no se resquebraje, mientras amasa, cuenta las historias diciocheras de su vida, como matriarca de su parcela, cuando los invitados mínimo no bajaba de las treinta persona, entre abuelos, adultos niños y perros, donde la faena empezaba a las seis de la mañana para tener todo listo y la celebración se alargaba por tres días, trato de llegar en mi imaginación hasta esa época en la cual yo todavía no existía, solo  la conozco por los relatos, que envidia, me hubiera gustado haber estado ahí, donde la tradición, lo hecho a mano, el cariño era los más importante.  Luego empieza a amasar los bollos, se jacta de que puede hacer los bollos con una mano, o sea hace dos al mismo tiempo, pero en ese orgullo también hay un halo de tristeza al darse cuenta que cada vez le cuesta más, ya no tiene la misma destreza que antes, y  desespera porque nadie todavía a aprendido como hacer  los bollos de las empanadas a una mano,  pero esa pena se va cuando ve que mi madre y yo hemos aprendido como hacer el cierre  a la empanda, otra tradición más, ya que no cualquiera puede hacerla, hay que tomar la masa cortada en forma circular ponerlas en la palma de la mano, se rellena con el pino, el huevo, la aceituna y las pasas, se remojan los dedos en agua y se humedece el borde de la masa y con el dedo gordo y el índice se empieza  a dar vueltas a la masa dándoles una forma muy particular,  y debo decir que esa es mi parte favorita,  pararme al lado de mi mamá y compartir esta tradición juntas,  a ella le enseño su tía, a mi me  enseño ella, espero yo enseñarle a mi hija, luego… solo queda disfrutar las empanadas, que definitivamente son las mejores,  82 años no pasan en vano…

Nat

muy buenas historias...

como dije antes subimos a 15 las entradas doble muy a pesar de ciertos amargados quçe ven en cualquier untento de unión una manera se sobresalir.-

salud por ustedes muchachos...y como Fresco no pesco nise interesó en proponer unvino para regalar dejemos que el administrador Alvaro Portugalnos lo reseñe.-

Muchas felicidades a todo(a)s....

VIVA CHILE Y VIVA LBV.-

ESCRIBI APURADO PUES VOY ENTRANDO A HACER CLASES...

LO MAS RARO ES COMER PIZZA-EMPANADA, PORQUE NO HABÍA MASA PARA LAS EMPANADAS, EL DRAMA ES QUE LE ENCONTRAMOS UN SABOR RARO... Y ERA QUE SE LES OLVIDÓ SACARLE EL PLUMAVIT DE ABAJO DE LA MASA PIZZA, entonces algunos vomitaron y todos nos reiamos, era como una receta de los tres chiflados... masticando plastico + masa + pino... ESO SI QUE ES RARO... tuvimos que tomar harto vino para pasar el mal sabor!!!

ALFREDO CABRERA FERRADA

El 18 de Septiembre del año pasado fuimos mi polola y yo precisamente a la Yein fonda, compramos las entradas y luego fuimos sentarnos a un parque a esperar que abrieran.

Yo me percaté que hasta ese momento aun no me había comido ni una sola empanada (con lo goloso que soy) asi que fuimos buscando un almacen para adquirir tan codiciado producto. Por fin encontramos un negocio que vendia empanadas, pero el problema era que no tenian nada donde calentarla... Igual aperré, no podía no comerme una empanada. Sin embargo, pensé, me puede caer mal la empanada fria, y no sería ni una gracia ir mal de la guata a la fonda!!!! Pensé y pensé donde calentarla, en medio de la calle sin conocer a nadie. Hasta que el ingenio nacionalista me iluminó: EL MOTOR DEL AUTO!!!!!! Obvio!!!, habiamos andado tanto buscando la empanada que el motor debía estar en llamas!!!! Asi que bueno, puse el pañuelito que iba a usar para bailar cueca (para que no se me ensuciara el asunto), cerré el capot del auto, motor andando, 5 minutos y listo!!!! calentita la empanadaaaa.

No sé si estaba tan rica, pero debe haber sido la mejor empanada que me comi en mi vida, por lo que costó encontrarla y por el metodo un tanto poco convencional de calentarla.

Esta historia es tan cierta que como ibamos camino a la fonda, andabamos con camara fotografica, y bueno, había que retratar el momento!!!... De hecho pongo a disposicion del publico en general las fotografias que certifican la veracidad de mi anecdota, mas que anecdota, lo care raja que fui jajaja:

http://farm4.static.flickr.com/3146/2842171498_269ff03e74_b.jpg

http://farm4.static.flickr.com/3002/2841335061_b354da322d_b.jpg

ASI QUE YA SABEN, A FALTA DE TOSTADORA O MICROONDA, BUENO ES EL MOTOR DEL AUTO!!!!

El ajiaco

Cuequita de mi autoría para este 18

Hay un caldo muy decente
Que le llaman el ajiaco
Es plato entero potente
Me lo como todo el rato

Me gusta bien caliente
Bien puta madre
Me gusta indecente
Conchemimadre

Conchemimadre ay sí
Bien insolente
Que me de cómo tarro
Bien contundente

Anda ajiaco embustero
Te como entero

 Aunque no sé si cae en la categoría, aquí va:

Esta es en realidad una mala historia, o un mal recuerdo.
Fue en uno de mis primeros trabajos. Cuando iba en segundo medio, entré a trabajar a una franquicia de McDonnald´s ubicada dentro de un Homecenter.
El asunto es que me tocó trabajar en Fiestas Patrias, y claramente no paso nadie. Por que; -seamos francos-: el que va a comprar clavos en 18 ya tiene un problema, y el que come algo de McDonnald´s en 18 además de llevarse sus clavitos, digamos que tiene uno de esos problemas GRAVES, el que probablemente sea hasta médico.
Pero bueh, después de que con mis compañeros limpiamos hasta las rayitas del piso, no quedó más que jugar bachillerato comiendo Nuggets de pollo (digamos que es pollo) con salsa BBQ, papas fritas frias, helados y hamburguesas que nunca se vendieron… todo gracias al explotador de Ronald, y que a esa edad, no queda mucho más que trabajar en comidas rápidas…
así que ahí esta lo más malo que he comido en 18, una comida rápida de McDonnald´s que en realidad si no la comíamos iría al basurero.
Pero prometo que no volverá a pasar jejeje…después de cosas como esas, uno valora su empanada, en especial esa que se come con los que uno quiere.

¿Qué pasó con esa franquicia? Quebró a los 3 meses, yo me fui antes, la Fritanga no es mi rubro.
NUNCA MÁS UN 18 CON RONALD.

Septiembre del año 2004, preparábamos la Peña dieciochera con los compañeros de la Universidad, ya habíamos salido a buscar a los artistas micreros, esos que tocan en las micros del troncal. Encontré al trío "Aguas Claras" que más parecían Aguas Turbias y les ofrecí 10 lukas más empanadas y navegaos, aceptaron, "con tal de tomar algo más" decían. encargamos las empanadas, preparamos los anticuchos, estaban listos los chorizos y las marraquetas pa los choripanes, el pebre estaba listo, solo faltaba el navegao. Me encargué de comenzar con la preparación y me fui a ver los chorizos, mientras dejé al Fito cuidando el navegao'. Empezamos a pintar el mono un rato con los cabros, cuando el Fito llegó pa' ver que más le faltaba al navegao', ahí le dije "Deja que se caliente no ma', mientras le tirai' unas rodajas de tomate y te quea' como la Cleopatra (Liz Taylor)", entre las risas de los cauro's. Al rato, fui a ver el navegao' pa' probarlo y......vaya la sorpresa, cuando me encuentro en mi vaso con un pedazo de tomate. Conclusión, comimos empanada, tomamos chicha, comimos choripan, anticucho, pero nos queamos sin el navegao' pa esa noche previa al 18.....

ahí ta la historia. Ojalá pase algo...

El Asunto fue el siguiente.

Estaba en la universidad y decidimos con mis compañeros de U y mi pololo celebrar el 18 juntos.
Cuando se está en la U siempre el presupuesto se hace más corto, la verdad priorizamos los brevajes en vez de la comida. De tal forma que decidimos hacer solo anticuchos, no asado y compramos bastante bebestible.
Yo puse la casa, la parrilla, y la preparación de los anticuchos estaba encargada al mejor parrillero del grupo por tradicion, responsabilidad que en este caso recaía en las santas manos de mi pololo.

Para sorprenderlos más aun, mi pololo hizo el famoso chimichurri ( oregano, sal, vinagre y pimienta )
Nadie conocía el chimichurri y mi pololo se jactaba de haber aprendido la mezcla perfecta en Osorno, tierra de asaderos.
Cuando los anticuchos estuvieron listos, comenzamos a sacar los trocitos. Pero el detalle era que cada vez que alguien mascaba un trozo se escuchaba del comensal un grito como de tarzan, chubaca, o de vocalista de grupo rock pesado. AAAAAAAAAAAAARGGGGGGGGGGH! seguido con una inhalacion que sonaba "sssssssss" (algo asi como piropean los maestros de construccion a las niñas).
Acto seguido se mandaban tres sorbos de lo que tuvieran en la mano que por lo general era cerveza o vino para pasarlo. Luego se escuchaba, """Puta que están picaaaaaaaaaaantes!!!!!!"""

Yo al "maestro parrillero" lo miro con cara de exijo una explicación!!!.... pero lo veo y tenía los ojos chiquititos, cachetes colorados y una sonrisa de esas que como que a una la invitan a bailar cueca o cumbia, es decir, habia hecho todos esos anticuchos arriba de la pelota y por eso se le cayo la pimienta a su famoso chimichurri!!!

Ese rito se realizaba por cada trozo del anticucho que se ingería, (1 trozo de carne por 1 vaso de vino/cerveza) como consecuencia, quedamos todos borrachos por necesitar tomar algo despues de tragar cada trozo sin excepción!!!!!
Después de haber comido un fierrito cada uno ya estabamos todos curaos asi que los siguientes anticuchos no se sentía para nada lo picante y en realidad como que daban ganas de comer más.

Ojala me gane las entradas pa comer anticuchos allá  y enseñarle a mi pololo como se hacen!!!!!

Si de historias gastronómicas se trata, tengo pa' tirar p'al mundo! provengo de una familia de sibaritas y gozadores. De esos a la antigua, que hacían la vida alrededor de una mesa, una botella de vino rico y corpulento.   Pero en este momento el motor que me mueve a contarles mis historias es mi hijo mayor, de 21 años, que está hambriento de vivir, de gozar y disfrutar y probar y experimentar de todo en la vida, que por uno u otro motivo no ha tenido, ni yo he podido brindarle tales oportunidades. Y si, al menos por un par de horas, pudiera cumplir su sueño de ver en vivo a cualquiera y a la vez a todas las agrupaciones musicales que estarán en la Yein, sería SIN NINGUNA DUDA!!!  el hombre más feliz de este país. Así que, quien sabe! de repente los mueven mis historias de comida y a través de mis palabras, le regalan una tremenda dicha a mi guatón mayor.

Ya les dije de la clase de familia que provengo. Además de sibaritas, mi taita era huaso corralero, entonces comer asaditos, y muchas cosas ricas era un deber!...  Les voy a contar de un 18 de hace muchos años, por allá por mediados de los 70, cuando yo me empinaba en los 10 ú 11 años. Vivíamos en el sur. La casa, y especialmente la cocina eran sitios grandes y muy espaciosos. Muy cálidos y acogedores. La doña cocina a leña, casi incandescente su cubierta... sobre élla un fondo enorme, de esos de cocinería, al que mi padre con esmero, pero al mismo tiempo con desdén, arrojaba ingredientes que a algunos puristas los haría escapar despavoridos: costillar de chancho, vacuno, presas de pollo o gallina (de esas que mi mamá criaba en la parte de atrás del patio), longanizas, choros, almejas, choritos ahumados, pescados,  chorizo, cabezas de ajo enteritas (varias!), orégano a puñados, sal, ají de color, cebollas no muy grandes enteras, sólo peladas, atados de verduras surtidas... una damajuana de vino blanco entera, al menos un litro de aceite entero. Tranquilitas al lado del fondo estaban dos teteras enormes, antiguas, de aluminio y relucientes, como correspondía a una buena cocina sureña que se preciara, esperando con sus motores andando, a que mi padre decidiera derramarlas generosamente sobre estos enjundiosos manjares medievales.

Yo, sentada a la mesa del centro de la cocina, contemplaba en silencio todo este proceso-ritual, descuidado y a la vez cariñoso, que mi padre realizaba rítmicamente, y que a través de sus ojos verde-amarillos denotaba su paladar anticipando el deleite que estaba por venir.  Sin querer, yo iba registrando cantidades, colores, aromas! uuuf! los aromas... sonidos, y posteriormente... sabores...

Sabores... indescriptibles, intensos, combinaciones irrepetibles. Sazón. Sí, esa sazón exquisita  e intensa que sólo mi taita era capaz de lograr.

Mi papá me enseñó de manera tácita que, si vas a cocinar, si deseas cocinar, si quieres experimentar con tu paladar, no deberás temer a los condimentos, a los aliños ricos, a combinaciones varias. También aprendí que toda preparación requiere su propio tiempo, que hay que dárselo y que sólo entonces, generosamente nos regalará el placer que lleva guardado.

A todo esto, el dia 18 avanzaba, mi madre volaba de un lado a otro, mandando a uno y a otro a hacer o a deshacer esto y aquéllo. Mi papá y yo, inmutables en la cocina, velando este cocimiento/curanto en olla o como lo quieran llamar, esperábamos a que alcanzara su punto. El timing era perfecto.  El fuego debía mantenerse bien atizado, constante y parejo.  Cuando mi papito dictaminaba que el proceso había alcanzado su meseta de intensidad, sabores, aromas y textura, era el mismo momento en que mi madre ya tenía todo lo demás dispuesto y llegaban las visitas.

Desde que me había levantado tempranito para ser testigo de esta preparación, hasta escuchar el tintinear de los vasos chocando al grito de Viva Chile,  habían pasado varias horas en el reloj, pero en mí no habían sido más que instantes. Y el recuerdo y el aprendizaje fueron eternos.

Este cuento es chiquito pero juguetón, si no pregunte y vera que tengo razón!

Me enamoré del melón con vino y del Borgoña.

Muchas personas consideran un insulto mezclar el vino tinto y blanco con fruta pero ¡OH Señor! jamás he logrado tomarlo solo, la idea de mezclar y darle vida a ese brebaje me convierte en un mago, convierto mi formula en risa, en un baile lleno de picardía y que solo puedo traducirlo en un baile de cueca de ardiente mujer. Me da bríos de fuerza y energía para la celebración de la Patria.

Primavera, naturaleza, deja de deambular entre nosotros, incorpórate en Vino y Fruta,  acuérdate que estamos en dieciocho, sálvame de toda cerveza y Ron.

Amen.

Ojala pueda ganarme las entradas, estarían de perilla para la ocasión, así sea

Alvaro, a partir de esta tarde tengo en mi poder las invitaciones de la yein para el concurso que se esta desarrollando. No son todas para el mismo día...osea hay algunas para el Jueves, otras para el viernes y otras para el sábado. Todas son para el horario nocturno de la fonda (bar con borgoñas, cola de mono, combinados, chicha etc...+ cocina...y con show de Tommy Rey, Los Tr3s, Buddy Richard),.. puesto a que hay otros tickets que son para la hora de almuerzo...en una onda más familiar en donde habrá teatro infantil (El Ñato Eloy)...música (Los Tricolores)....cocina abierta (Liguria con sanguches de prieta, de pescado, choripan, mechada asada, anticuchos, huevos duros, choclos, empanadas...). Te quiero enviar 10 dobles nocturnas y 5 dobles diurnas (en las diurnas los niños son gratis). Como para también darle a quien quiera ir con familia a la Quinta Normal.-  Gracias a todos los que escribieron y ojalá lo disfruten.-

en consecuencia:

5 entradas dobles jueves 18 NOCHE

5 entradas dobles viernes 19 NOCHE

5 entradas dobles viernes 19 DIA (niños gratis y entrada incluye vituperio)

15 botellas Los Mareados Reserva para ganadores...cortesía del Liguria.-

están disponibles para entregar donde me diga, o se las puedo dejar a su nombre en La Vinoteca o en algún Liguria para ser retirado solo por Alvaro Portugal, previa presentación de algún documento acreditando identidad....por si algun web-on se quiere avivar.-

estoy esperando tu respuesta...

ojala pronto..

saludos...

pd: no sé si te llegan los mensajes internos que te he mandado

van saliendo hacia tu oficina.-

saludos..-

ok

La lista de los los ganadores se encuentran en el siguiente articulo: http://www.labuenavida.cl/content/view/276845/Ganadores_habemus.html

saludos,

criadillas....se pasó....

jajaja en todo caso....