Dentro de lo que fueron mis vaciones, decidí por ir a la región de los ríos y que mejor que conocer su capital “Valdivia”, una ciudad llena de tradiciones, cultura cervecera y gastronomía altamente influenciada por colonos europeos.

Esta ciudad que fue abatida en 1960 por un fuerte maremoto, que la historia de la humanidad recuerda como uno de los más grandes y  trágicos ya que la colonia entera desapareció y el  emblemático rió Calle Calle termino por cubrir toda la ciudad.

Valdivia es conocida además por la “cerveza”, no hay que dejar de mencionar al químico “Carlos Adwanter” que instalo en esta ciudad una conocida cervecería, y el hizo mucho por masificar su consumo con moderación obviamente y cultura, hoy en día una de las principales calles lleva su nombre.

En lo que es gastronomía uno de los principales puntos es el mítico café Haussmann instalado a finales de 1950 por  un alemán, y hoy en día una empresa familiar administrada por doña “Maria Angélica Haussmann” e hijos y hermanos, ya que su fundador tiene ya una  avanzada  edad, pero ellos mantienen su famosa receta intacta me refiero al “crudo de posta rosada sobre pan blanco”, cebolla y aderezado a gusto del cliente con una mayonesa casera con yogurt y cibulette. Me llamo la atención su precio muy barato $ 1.400 y también el público, como espera una mesa, barra, a lo que sea, el espacio es pequeñísimo tres mesas para cuatro personas, y una barra para 5 comensales. Pero una rotación de clientela gigante.

 Un abrazo a todos nos vemos pronto con las fotos de los platos....

Pd: Quiero dar mis felicitaciones a mi compañero de curso "Gustavo Moreno", por su humildad y franqueza en su post sobre los sommeliers profecionales y no profesionales.

Ojala muchos siguieran su ejemplo.........

             Grande Gustavo!!!!!!....