Las guatitas son un plato que siempre ha estado en mi familia, de español no tenemos nada, solo que mi madre tenia su carniceria en Peñaflor y era famosa por los buenos cortes de cerdo y como tenia que alimentar a un regimiento, no escatimo en hacernos de todo para poder alimentarnos y ser hoy sibaritas adelantados en todo tipo de comidas. Pero el plato que ven en la foto es nada menos que en La Vega Central, si, alli donde se compran las mejores verduras de santiago, donde uno entra en la cocinerias y los aromas inundan el lugar.
Yo como soy malito pal diente voy de vez en cuando a degustar la mano de la casera regalona, quien cuando me ve llegar tirita de emocion.
$800 pesos cuesta este plato!!!!!!!!!!!, nada menos que $800 pesos, rico, sabroso, fresco, con abundancia, llenador y ricos aromas de las guatitas arvejadas!!!!!
El arroz, sin palabras, rico, de ese arroz que uno pide mas y mas, yo obviamente me detengo en pedir el segundo del mismo plato, por eso pido algo con caldo como para equiparar la cosa.
La verdad es un gusto ir a la vega, estar sentado al lado de el chile intenso, del chile del dia a dia, de la gente que junta sus chauchitas para almorzar, en donde se respira esfuerzo y las cocinerias arremeten con calidad para satifacer al chile esforzado.
No dejen de ir, busquen, miren y encontraran un mundo inmenso de cosas sabrosas.
Se los digo yo, que es como ir a mi casa.
Saludos
cocoperalta
LAs guatitas a la jardinera que hace mi madre se ven asi, son lo mejor. Podia repertirme el plato hasta aburrirme o que se acabara la olla.
Me dieron unas ganas de ir a la vega o llamar a la mamá para que me prepare ese plato.
Saludos Coco