"Zafran", es el nombre del nuevo restaurant del nuevo Hotel Radisson, Ubicado en Av. La Dehesa, alla arriba cerca de un espacio donde hay tiendas que venden ropa. Es un restaurant que, creo yo, atraera a los amantes de la buena mesa mas alla de su belleza, sino por quien esta tras sus excelentes platos. Este señor es nada menos que Franck Dieudonne, si no lo ubican es el ex Chef del Opera Catedral, elegido el 2009 como el mejor chef de chile y con una basta trayectoria a nivel mundial (es amigo mio y cacho por donde a viajado, asi que no duden en creerle). Franck me llamo un dia como las 13:00 y me dijo: "Coco, tienes hambre?" y yo le dije: "Por favor, que ese eso", a las 13:01 estaba sentado en pleno restaurant, amplio, todo nuevo y afinando los ultimos detalles.

Como veran el restaurant todavia no esta abierto, esta en marcha blanca, pero pronto deleitara con sus ricos platos que, por gracia del señor e invitacion de Franck pude degustar.

Como buen chileno directo al plato de fondo, me recomendo un conejo sobre una cama de porotos (perdonen mi olvido, tienen otro nombre mas fino, pero yo los conozco por ese nombre) que estaban de maravilla, ricos, blandos y con un aceite de oliva que uuuffff, ni les cuento, del conejo, otra cosa, sabroso, perfecto en su temperatura que perfectamente se unia a estos pequeños y ricos frijoles... (creo que esa era el nombre).

De postre un "Chocolate de la infancia", nada menos el postre que la madre de Franck le hacia hace años en francia, con pedacitos de naranja que le daban un sabor unico, ademas del excelente chocolate de verdad, nada que ver con lo que como yo (trencito). ademas de unas lenguas de naranjas como en almibar que se las encargo.

Como sabran yo no soy critico gastronomico, sino que amante de la buena comida y este nuevo lugar, puedo dar fe, que sera de esos lugares donde el ir sera una experiencia de una cocina sincera y de mucha pasion.

Bello lugar, excelente compañia, de precios no lo se, fui invitado de honor, asi que se los debo.

Esperen con paciencia la apertura que ya dara que hablar.

saludos a todos

cocoperalta

PD: las fotitos son de mi autoria, tambien pituteo de fotografo, miren esto www.flickr.com/cocoperalta soy baratito...