Axel

Boragó

Enviado por Axel el 02 sep, 2010 a las 13:03

Estimados: tuve el acierto de invitar a comer a mi señora al Boragó (Nueva Costanera 3467, Ex- Agua) la semana pasada. El lugar es muy simple, parades blancas sin cuadros ni adornos, ya que toda la atención debe ser centrada en la comida y en la cocina que parece un verdadero laboratorio científico.

Existen 2 modalidades a elección, la primera es a la carta y la segunda es un menú que consta de 8 platos (3 entradas, 2 fondos y 3 postres).

Claramente nos fuimos por la segunda opción (que para ser primera vez es lo mejor para entender el

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gloria maria

a proposito de pickles

Enviado por gloria maria el 02 sep, 2010 a las 12:30

me voy a tomar la libertad de publicar la receta de la salsa tartara que hacia mi mama

mayonesa casera que quede bastante firme

piclkes molidos y estrujados( por favor no usar los que venden molidos)

huevo duro molido

cebolla picada muy fina y amortiguada

mostaza Colmans en polvo ( que hace tiempo que busco y no encuentro)

Mezclar todo y dejar reposar por media hora

En la casa el plato era corvina fria con salsa tartara sobre una generosa cama de lechuga. Pero la

 salsa es tan rica que sirve hasta para comer con pan o para lo que

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Alvaro Portugal

Empanadas

Enviado por Alvaro Portugal el 02 sep, 2010 a las 12:26

Preparandonos para el Bicentenario les propongo que elijamos la empanada del bicentanario.... ya sé, ya sé .... super obvio, repetido, etc. Pero bueno, la gran diferencia con otros rankings, competencias, catas, etc. es que está está hecha por la gente que hace la cola, las paga, y después se las come, es decir gente común y corriente. Así es que menos arriscar la nariz y vamos poniendonos con candidatos parta lanzar lo antes lo posible nuestra encuesta/votacion. No se pongan demasiado de nicho, porque la idea es la gente vote y despues las pueda encontrar. Yo pondría en el listado

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Yerko Reinoso

Da Salvatore - Quilpué, Grandes expectativas poca satisfacción.

Enviado por Yerko Reinoso el 01 sep, 2010 a las 17:10

Hace años que escuchaba buenos comentarios de Salvatore un chef italiano (o con ascendencia italiana) que su especialidad eran las pastas. Después de años de que iba y no iba, mis expectativas iban en aumento, hasta que por fin el último viernes de agosto mi Sra. fue a un Baby shower por lo que invité a mis 2 hijos a un club de Toby en el mentado Da Salvatore. Cabe destacar que mis hijos tienen 12 y 7 años, pero son unos pequeños gourmet (sobretodo el mayor).

Llegamos al restaurant y esperaba encontrarme el típico ambiente trattoria como comentó Germán

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fresco,

Encurtidos Nacionales, el vinagre importa....

Enviado por fresco, el 01 sep, 2010 a las 15:26

 

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Ya que desde esta fecha en que nos sentimos tan chilenos, es bueno reflexionar sobre nuestros encurtidos nacionales por excelencia y todo lo referente a su elaboración.

Primero que todo ¡Que es un encurtido? en castellano castizo sería una técnica de conservación de alimentos en la que cualquier producto alimenticio se sumerge directamente en una solución ácida(bajo ph) y/o en una solución salina...etc.

Pero cuales son los puntos críticos que debemos tener presente para lograr un buen encurtido?

En mi personal y humilde opinión es fundamental utilizar insumos frescos de buen calidad y respetar el tiempo adecuado para que el

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Ana

Almuerzo en "Le Fournil"

Enviado por Ana el 01 sep, 2010 a las 13:40
Por mi trabajo estoy cerca del Patio Bellavista y tuve el privilegio de compartir un esquisito almuerzo recientemente. Debo decir que conocía el lugar pero esta vez me sorprendió con su plato "estrella" un lomo de res en su punto con una delicada mantequilla a las finas hierbas a elección y un maravilloso pastel de papas al gratín que fue una delicia a los sentidos, son papas finamente laminadas impregnadas con leche y ajo,luego al horno con crema para gratinar...y hummmm!!! una esquisitez!! Lo recomiendo de todas maneras, además la atención para hacerle honor al lugar gratamente atendida por una (Leer más)
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Franco Moreno

Faltan 3 Días - VIVE MÉXICO

Enviado por Franco Moreno el 31 ago, 2010 a las 23:24

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12:30 pm

 

Inicio.

 

13:00 pm

 

Bienvenida

 

13:00 - 13:30  pm

 

Los llaneros de la Frontera (30 min)

 

13:35 – 14:05  PM

 

Mariachi Joaquín Zamora (30 min.)

 

14:10- 14:35 PM

Ballet Folclórico Raíces de México presentando “muestra chilena” (25min)

 

14:40 – 15:10 PM

Hugo Macaya ganador “Festival Internacional de Música Mexicana de Puyehue” (20 min.)

 

15:15 – 15:30 pm

 

Ana María Vidal “Danza de Pardos” danza autóctona del Estado de Zacatecas.  (15 min.)

 

15:35  - 15:50  pm

 

Ballet Folclórico Raíces de México presentando “Jalisco” (15 min.)

 

15:55 – 16:30  pm

Fredy Pantoja, ganador de “Festival Chanco” (30 min.)

 

16:45 – 17:00 

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Marcela

de mar a cordillera: desilusion

Enviado por Marcela el 31 ago, 2010 a las 21:59

El domingo fuimos con mi pololo al restaurant De mar a cordillera, en el cerro Concepcion, por 2ª vez. Si bien la primera ya nos parecio malo decidimos darle otra oportunidad. Para comenzar la atencion es muy lenta y el garzon medio maleducado ya que nos recito los platos que estaban disponibles en la carta y se molesto al preguntarle por otro que no habia nombrado y que no habiamos advertido. Los platos tardaron casi 1 hora en llegar a la mesa y ademas el garzon se equivocó en el pedido, cosa que recien advertió al llegar el plato a

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Javiera de Colchagua

Rancagua. Tomacho ...y la carne que ofrecen en la carta?

Enviado por Javiera de Colchagua el 31 ago, 2010 a las 20:28

Hace unos dias pasamos a almorzar al nombrado Tomacho, una parrilla muy nombrada en Rancagua. Realmente una estafa, pedimos una parrillada, que entre otras cosas decia traer 2 lomos de vacuno, 2 chuletas de cerdo, chunchules, prieta, etc. La carne de vacuno que nos llevaron, pudo haber sido huachalomo, al reclamar, despues de pedir la cuenta, nos argumentaron que era mitad lomo y mitad punta de ganso...??????, la carne de cerdo era grasa con un poco de carne pegada a ella, los chunchules no vieron la sal, y la prieta... nunca habia probado algo con ese sabor...pero era malisimo.

Si

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Kurt

Recetas con Nutella...

Enviado por Kurt el 31 ago, 2010 a las 19:03

Nutella es el nombre de un producto italiano de la firma Ferrero (empresa agroalimentaria italiana creada en 1946). Esta crema de avellana y chocolate, fué creada en 1963 por Pietro Ferrero, basándose en una crema que antes se llamaba pasta gianduja...

El 20 de Abril de 1964 la firma Ferrero lanza el producto con el nombre de Nutella. El origen de éste viene de "nut" de "hazelnut" (avellana en inglés) y el sufijo italiano "ella".

 

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Alguien tiene recetas con esta deliciosa pasta? porqué lo que es yo la ocupo para el pan, los panqueques y para la sobremesa (

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